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まごやさし★母の味 栄養たっぷり卯の花
by あややむら
まめ、ごま、やさい、さかな、しいたけ(きのこ)5種の入った卯の花。ご飯のお供にぴったりの1品です。
コツ、ポイント
・甘さ控えめなので、お好みで砂糖追加してください。 ・他にひじきなど加えても美味しいです。
材料
おから
300g
ネギ
1本
油揚げ
1枚
しいたけ(エノキでも可)
3個
ちくわ
2本
ゴマ
大さじ2
●醤油
大さじ4
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
昆布水
2カップ
このレシピの生い立ち
素朴な味の卯の花は常備菜としています。たくさん食べるので、一度に作ってタッパーなどで保存し、食卓に出しています。
1.
ネギ、油揚げ、しいたけ、ちくわを切る。 (ネギ、ちくわは小口ぎり、他は千切り)
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で1を炒める。
3.
2におからと水を加え、混ぜる。 ●の調味料を加え、お好みの水分量まで煮詰めて完成。
4.
火を止めてから、ゴマを入れ混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4461885
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