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鶏肉のトマト煮込み&トマトリゾット
by vマイマイv
作り置きを作りつつ、リゾットも簡単に(*´꒳`*)
コツ、ポイント
塩胡椒した鶏肉に大豆粉をまぶすことで、時間が経っても柔らかさを保てます!
材料
鶏肉(胸、もも)
260g
キャベツ
1/4個
しめじ
1株
大豆粉または小麦粉
適量
塩胡椒
適量
トマト缶(ダイス)
1個
鶏がらスープの素
適量
オリーブオイル
適量
バジル
適量
このレシピの生い立ち
ゆる糖質制限中ですが、美味しいものが食べたくて作りました。 小麦粉の代わりに大豆粉を使って糖質オフに。
1.
鶏肉を一口大に切り、キャベツはざく切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2.
鶏肉に塩胡椒をして大豆粉または小麦粉をまぶして馴染ませる。 私はいつもポリ袋を使います。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き付ける。 あとで煮込むので、完全に火が通らなくてOK。
4.
キャベツとしめじも一緒に炒める。全体に油がいきわたったら、トマト缶、鶏がらスープの素、水を入れ、弱火で煮込む。
5.
できたら、なるべく多くのスープと具材を残し、具材を保存容器に移す。
6.
鍋に残ったスープが少なければ水と鶏がらスープの素を入れ、火にかける。
7.
炊いておいたもち麦ごはん(冷凍してあれば解凍して)を鍋に入れて弱火で煮込み、トロッとしてきたらとろけるチーズを入れる。
8.
チーズが溶けたら 器に盛り付け、バジルを振って、出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/4461934
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