文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柿1個で!おいしいジャム
by マムマム
柿もジャムにすると、くせが和らぐ気がします。 1個で、食べきれる分だけ、おいしいうちに。
コツ、ポイント
なべはミルクパンを使いました。 強火で短時間で煮てください。
材料
(200ccくらい)
柿
1個
グラニュー糖
柿の重さの50%
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
コリコリっとした早生柿! おばあちゃんが庭でとれたものを送ってくれたので。
1.
柿のヘタと皮を取り、やわらかければ角切り、私の柿はとっても硬かったので、スライサーで千切りに。
2.
ここで重さをはかり、柿の重さの半量になるようグラニュー糖をはかり入れます。 (今回、柿140g:砂糖70gでした) レモン汁も加え、全体を混ぜ合わせてしばらく(5分くらい)おきます。
3.
汁が出てきたら、火にかけます。 なべに対して強火、一気に炊き上げます。 途中あくが出るので取りつつ、かきまぜつつ、ぐつぐつしてから3〜5分くらい。
4.
できあがり。あくの量が落ち着いて、少しとろみがつくくらいが目安です。
5.
シナモンをふりかけてもグー
https://cookpad.com/recipe/446236
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.