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つくしの玉子とじ
by なかpapa
つくしを大量にいただいたので、玉子とじを作りました。
コツ、ポイント
調味料はつくしの量で加減してください。
材料
(一人分)
つくし
ひとつかみ
玉子
1個
白だし
大さじ1
水
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
つくしを大量にいただいたので作りました。
1.
つくしは水でよく洗いを、汚れを落とします。
2.
袴を取り、水にさらします。
3.
沸騰したお湯に塩を入れ、つくしをゆでます。
4.
再沸騰したらザルにあけ、一時間ほど水につけておきます。
5.
つくしを手でしぼり、水気を切ります。
6.
フライパンに油を引き、つくしを炒めます。
7.
白だし、水、酒、みりんを入れ、軽く煮ます。
8.
溶き卵を回し入れ、半熟に固まったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4462413
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