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きのこの醤油煮バター風味パスタ
by edotani
きのこの醤油煮は保存食として使えます。 ごはんにのせたり、豆腐にのせたり、餃子の具にしたりと用途も幅広く保存もきくので便利ですよ。バター風味がしょうゆとマッチして美味しいパスタが出来ました!
コツ、ポイント
きのこの醤油煮にはお好きなきのこを使ってください。エリンギやしめじでも良いかと思います。 お好みでゆず胡椒を隠し味に使うと深みがでますよ。 余ったきのこの醤油煮は保存食として密閉容器に入れて、他の用途にも使えます。
材料
(2人分)
まいたけ
1パック
しいたけ
5~6枚
えのき
1束
☆料理酒
1/4カップ
☆醤油
大3
長ネギ
1本
ごま油
適量
バター
適量
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
きのこの醤油煮の宅配のカタログにのっていたレシピを見て、それをもとにパスタを作ったら美味しく出来ました! きのこのうまみが出て本当に美味しいですヨ
1.
まいたけは細かく裂く、しいたけは薄切りに、えのきは先を少しきってバラけさせる。鍋にきのこを入れて料理酒をいれて蓋をして10~15分ほど蒸し煮する。※きのこから水分が出てくるので水はいりません
2.
1の鍋に醤油をいれて5分ほど煮込んで汁気がなくなったらきのこの醤油煮の出来上がり! 長ネギを斜め切りにしてごま油でさっと炒めておく
3.
パスタを茹でたら、そこに炒めておいた長ネギ、きのこの醤油煮、バターを入れてかるくあえる。 出来上がったパスタにのりを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/446254
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