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簡単で美味しい!さつま芋ケーキ
by ちゃかちん
自分で言うのもなんですがお友達に大好評でした!しっとりむっちりです。小麦粉なし卵なし牛乳なしでアレルギーの方にもOKです
コツ、ポイント
さつま芋は生から作ると柔らかくなることはなるのですが、蒸してからやった方がかなり柔らかくなって生地と馴染むような感じで断然美味しいです。生からだと芋と生地が別物になってしまいます。はちみつは、かけないで水と一緒に分量の中に入れてもOKです!
材料
(上の写真のケーキが12個だから12人分)
さつま芋
中1本
米粉(リファーヌ又は上新粉でも同じです)
200グラム
黒砂糖
60g
重曹
10グラム
はちみつ
大さじ3から4
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人のお茶会に誘われ、即席で作ったらなかなか美味しい物が仕上がりました!さつま芋好きにはたまりません!!実は買い置きの小麦粉が無くて・・・出来上がった新作ケーキ♪
1.
まず始めに皮を剥いたさつま芋を1センチ輪切りに切り、蒸し器で5分ほど蒸かす。
2.
オーブンはこの時点で170度で余熱しておいて下さい。蒸かしたさつま芋は粗熱が取れたらサイコロ状に1センチ四方に切ります。だいたいで結構です。
3.
ボールに粉類を入れよく混ぜます。(小麦粉OKな方は米粉の代わりどうぞ!何割か分量に混ぜてもOKです!)
4.
3にドロッとする程度の水を加え混ぜあわせます。(水の分量忘れちゃたすみません誰か試してちょうどいい分量を教えて下さい。)
5.
4の時に更にお酢を加えると重曹の匂いが消えます。
6.
更に切ったさつま芋を入れさっくり混ぜます。
7.
クッキングシートをひいた型に流し込み170度の温度で35分焼きます。
8.
出来上がったら、たっぷりのはちみちををかけ、できあがりです。熱いうちが塗りやすいです。時間がたつと生地に吸収します。
https://cookpad.com/recipe/446257
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