コツ、ポイント
もやしは、強く火が通っていない状態のほうが、麺のパリッとした感触とよく合います。
このレシピの生い立ち
日田の焼きそば店は、ほとんど行きました。
2.
麺を炒める。(揚げ麺を作るつもりで。)パリパリにします。
5.
もやしに火が通る前にソースと塩胡椒で味付け。
9.
日田の人気店では、しいたけのうま煮レシピID:3859727を入れるところもあります。
10.
豚骨スープを添えて完成。(レシピID:4405666豚骨ラーメンのスープです。)
https://cookpad.com/recipe/4462850
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