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春のお稲荷さん!!
by クックI7I5L1☆
芽が出て花が咲いたら、お稲荷さんに!鶏そぼろは、しっかり味に、卵はマヨネーズを混ぜまろやかな味にしました。
コツ、ポイント
寿司酢の味は好みが有るので調整して下さい。私は調味料を合わせ加熱させ砂糖、塩を溶かして冷まして置きます。ご飯1合に対し、40cc~50cc位の寿司酢を使います。余った寿司酢は冷蔵庫で保存します。他の料理にも応用できます。
材料
(12個分)
お稲荷さんの皮(市販)
12枚
米
2合
■
(寿司酢)
酢
125cc
砂糖
100g
塩
8g
■
具材
鶏挽き肉、酒、醤油
80g、小匙2、大匙1
砂糖、おろし生姜
大匙2、 小匙0.5
卵、砂糖、塩、マヨネーズ少々
2個、大匙1と1/2、塩少々
桜でんぶ
適量
サラダ油
大匙1
レタス、豆苗
少々
このレシピの生い立ち
いつも、可愛いお稲荷さんに憧れてました!身近にある食材でできました!
1.
米をとぎます。3回位水を取り替え、きれいになったらザルにあけて30分位置く。
2.
鶏そぼろを作ります。鶏挽き肉に、酒、砂糖、醤油、生姜すりおろしを混ぜる。フライパンに移して、火力は、やや強めで炒める。
3.
油は使わず、箸を数本持ってポロポロにほぐしながら炒める。卵は小さいボールに割って砂糖、塩、マヨネーズを加え、かき混ぜる。
4.
フライパンを熱して、サラダ油を大匙1入れ、卵をポロポロに炒める(小さめのポロポロに) レタス、豆苗を小さくちぎって置く
5.
流水で洗い流してペーパータオルで水気を拭く。 ☆ご飯は炊飯器で炊いて置く!炊けたら10分待つ!ふっくらご飯ができました!
6.
寿司桶かボールを、お湯で濡らし、ご飯を入れる。寿司酢を、ご飯に円を書くようにかけて、ヘラで切るようにサックリ混ぜ合わせる
7.
途中、うちわであおいで、ご飯に照りを出す。 いなり揚げは、両手で挟んで、汁を絞る。寿司飯を詰める(大きめのスプーンで)
8.
2/3位までご飯を入れ上部は内側に折って、具をトッピングします。
9.
☆☆29年6月1日☆クックパッドブログで紹介されました!数々ある中で、このお稲荷さんを選んで頂き有り難う御座いました☆
10.
30年3/10☆みんなのお弁当に掲載されました。凄く綺麗で素敵なお弁当ですね☆有り難う御座います!
https://cookpad.com/recipe/4463062
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