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小麦粉・卵・白砂糖不使用!玄米粉クッキー
by kasuakazu
お米をもっと美味しく楽しく♪ ドライフルーツと国産くるみで食べ応えを出したホロホロ食感の米粉クッキーです。
コツ、ポイント
玄米粉が足りなかったのでw片栗粉を足しましたがホロホロ食感になりました。玄米粉だけでも作れると思います!
材料
(約15枚分)
玄米粉
100g
片栗粉
50g
オリーブオイル
大さじ3
甜菜糖
大さじ3
豆乳
大さじ4
くるみ
20g
ドライフルーツ
20g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
バターや卵、白砂糖なしのクッキーを作りたくて。 米粉をたくさん使ってお米の消費率アップにつなげたいです!
1.
オーブンを170℃の余熱で温めておく。
2.
ボールに玄米粉と片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせる。
3.
②にオリーブオイル、甜菜糖、豆乳を入れて混ぜ、塩と粗く砕いたクルミとドライフルーツを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4.
お好みの大きさに小分けにして成型し、クッキングシートに並べて、余熱した170℃のオーブンで15~20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/4463142
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