揚げたサンマとしめじとさつまいもを煮てとろみをつけました。揚げサンマと甘みのあるさつまいもの味を黒酢でさっぱりと・・・。
コツ、ポイント
さつまいもの加熱時間は500Wの電子レンジで5~6分位でしょうか?
このレシピの生い立ち
黒酢を使った料理を考えてみました。
1.
さんまは三枚におろし、食べやすい大きさに切り、△印の調味料で下味をつけておく。しめじは石づきをとってほぐしておきます。さつまいもはゆでるかレンジで加熱し、食べやすい大きさに切ります。しょうがはみじん切りにしておきます。
2.
◎印の調味料をあわせて混ぜ合わせておきます。
3.
下味をつけたさんまの汁気をきって片栗粉をまぶし、油で揚げます。
4.
フライパンに油を熱してしょうがを炒め、しめじとさつまいもを加えて炒めます。
5.
しめじに火が通ったら、◎印の調味料とさんまを加えて軽く煮ます。
6.
水溶き片栗粉少々を入れてトロミをつければ完成です。
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