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カルボナーラ☆
by chieci
カルボナーラの本場ローマでは生クリームは使いません。あ、じゃあ、軽いんだ♪と思ったら、その代わりにパルミジャーノがたっぷり入ります・・・。パルミジャーノの質と混ぜるスピードが味の決め手です!作るのも食べるのも気合を入れて挑んでください☆
コツ、ポイント
こつは、手順5です。ここで、全てが決まります。 生っぽいのはアウト。メンドクサイけど、湯煎にかけると失敗しません。
材料
スパゲッティ
160~200g
卵
2個
パルミジャーノ
40g
パンツェッタ 又は ベーコン
40g
オリーブオイル
大匙2
黒胡椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
姉と試行錯誤しながらたどり着きました☆ こってりだし、カロリーは怖いしで、あまり食べませんが、 やっぱり美味しいパスタです♪
1.
卵は全卵でOK。パルミジャーノのすりおろしと塩をボールに入れて・・・(塩は少しでいい)
2.
よく混ぜます。 ほんとによく混ぜます。 文明の利器を使うという手もあります。
3.
パンツェッタはオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。
4.
熱々のパスタとパンツェッタを投入☆
5.
ガーーっと急いで混ぜます。生っぽかったら弱火か湯煎にかけながら混ぜてね。
6.
仕上げに黒胡椒をガリガリガリ・・・。 急いで食べて==!
https://cookpad.com/recipe/446374
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