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牛せんまいの湯引き 板前の嫁レシピ
by クックCVLZ2U☆
せんまいを生せんまい刺身の様に!
コツ、ポイント
少し臭いがあるので、出汁と酒で茹でてみました。
材料
(1人前)
せんまい
100g
出汁
200cc
酒
少々
ポン酢
適量
薬味ネギ
少々
生姜
すりおろし少々
このレシピの生い立ち
生せんまいが売ってなくて、、。さっぱり食べたくて。
1.
出汁(今回鶏出汁)と酒少々を入れて茹でる。
2.
ざるにあげて冷まして冷蔵庫で冷やす。
3.
薬味とポン酢で。 私は生姜ポン酢が好きなので。 からし酢味噌やチョジャンでも。
https://cookpad.com/recipe/4464401
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