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歯ごたえが美味しい!切り干し大根煮 簡単
by かあさんのしごと
椎茸のだしを使った甘辛い切り干し大根の煮物です。時間がない時でも、美味しくできて 大助かりの一品です。
コツ、ポイント
椎茸と椎茸の出汁が美味しいです。 粉末だしは、今回ほんだしですが、他の昆布だしなどでもまた違った風味が楽しめます。大根は戻し過ぎないのが好きです。コリコリの歯ごたえが美味しいです。
材料
薄揚げ
小さめ1枚
切り干し大根
1袋
干し椎茸
小さめ 3個
人参
2〜3㎝分
粉末だし
小さじ1/3位
椎茸の戻し汁
150cc
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
ヤマサめんつゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
時間がない時 切り干し大根があったので、家にあるものばかりで作ってみました。
1.
まず 干し椎茸を200ccの水に入れ、レンジでチンする。
2.
チンして、柔らかくなった椎茸を取り出し細く切る。
3.
切り干し大根を水に浸し、5分程おいてから、洗って水を絞る。
4.
人参 油揚げも細切りにしておく。
5.
鍋に全ての調味料を入れ火にかけ、他の材料も入れ 混ぜながら、火にかける。
6.
全体に出汁が馴染んだら、蓋をして、7〜10分程 汁気が少なくなるまで煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4464416
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