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HBの生地コース完了前に急用で外出。 すぐ戻るはずが…完了から8時間放置。 結果、5倍は膨んだ、でも突いたらすぐ萎む、 酒臭い生地に。 何か使い道はないか考えたところ… パン種と理屈は同じ気がするなと思って。