ただのなめ茸では面白くないので、同じネバネバ食材の切り昆布を合わせた、オリジナル・アイデアレシピです。
コツ、ポイント
切り昆布は、さっと湯がいておいた方がいいと思います。
一晩置いた方が味がなじみますが、濃度が出てしまうので、翌日食べる時は水分を足して緩めに仕上げるようにします。
このレシピの生い立ち
ただのなめ茸より面白いと思って作ってみました。
1.
切り昆布は適当な大きさに切り、さっと湯通しする。
2.
シメジは石突を切り落としさらに半分の長さに切る。
3.
鍋に調味料類・切り昆布・エノキを加えしっかり味がなじむまで煮込む。
4.
水分がなくなってきたらその都度水を足して焦げないように調整する。
https://cookpad.com/recipe/4464897
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