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絶対!誰にも負けないポテトサラダ
by オレンジケーキ93
本当は教えたくないけれど…おいしい理由は、玉ねぎドレッシングにあり!
コツ、ポイント
★玉ねぎドレッシングで下味がつくのでマヨネーズは少なめでよいと思いますが、種類やメーカーによっても味が違うのでお好みで調節してください。 ★ジャガイモが熱いうちにドレッシングをいれると味がよくなじみます。 ☆なし、りんご、トマトをいれてもおいしいです。 ☆フランスパンの中をくりぬいてその中にいれてもおいしいです。
材料
(作りやすい分量(5人分くらい))
きゅうり
1本
じゃがいも
大5個
にんじん
小1本
玉ねぎ
小1/2個
塩、こしょう
少々
酢
大さじ1
サラダ油
大さじ2
マヨネーズ
大さじ5くらい
このレシピの生い立ち
母から教わったのですが適当というか感覚でつくっていたので一度レシピにおこしてみました。
1.
玉ねぎはみじん切りにしてコップの中にいれて、酢を入れ、すりこぎ等でつぶして玉ねぎのエキスを出す。そこにサラダ油、塩、こしょうをいれる。(←玉ねぎドレッシングになる)
2.
きゅうりは輪切りにして塩をふっておく。
3.
じゃがいも、にんじんは皮つきのままゆでる。大きければ半分に切る。竹串をさしてみてすっと通ったらOK。
4.
ゆであがったにんじんは手で皮をむき細かく切る。
5.
ゆであがったじゃがいもは熱いうちに皮をとる。ボウルにじゃがいもを入れてしゃもじ等であらくつぶす。じゃがいもが熱いうちに1.の玉ねぎドレッシングをまぜる。
6.
にんじんも入れておおまかにまぜる。塩、こしょうをしてボウルの底を氷水にあて冷ます。
7.
水気を絞ったきゅうり、マヨネーズを混ぜて完成!冷蔵庫でよく冷やす。
https://cookpad.com/recipe/446497
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