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じゃがいもと玉ねぎのほくほく煮
by bakeapple
野菜室にいつもたくさんあるもので。優しい味です。
コツ、ポイント
じゃがいもは皮をつけたままゆでると、でんぷんの喪失が少なく、ホクホクになるそうです。糸こんにゃくはなくても。
材料
(4人分)
じゃがいも
小6個
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
1つ
だし汁
ひたひたになるくらい
砂糖
大1
しょうゆ
大1
このレシピの生い立ち
幕内秀夫さんの本にあった、じゃがいもと人参の煮物を、アレンジしてみました。
1.
じゃがいもは皮付きのまま洗い、半分に切る。玉ねぎは皮をとってくし型に切る。糸こんにゃくは熱湯をかけ、適当な長さに切る。
2.
じゃがいもと玉ねぎを鍋に入れ、ひたひたになるくらい、だし汁をそそいで、火にかける。
3.
沸騰したら、砂糖を加え、材料に火が通ったら、しょうゆで味を整え、さらに20分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/446550
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