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スイートポテトパンケーキ
by bakeapple
マクロビ対応レシピ。さつまいもの甘みで、砂糖なしでも美味しいです。朝食やおやつに。
コツ、ポイント
分量は割と適当で、様子を見ながら足していきます。
材料
さつまいも
中1本
豆乳
カップ1くらい
小麦粉
カップ半分くらい
ベーキングパウダー
小さじ1/2
メープルシロップ
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
パンを買い損ねた朝ごはんに。 マクロビのレシピ本を参考に、アレンジしました。
1.
さつまいもは皮付きのまま洗い、乱切りにして、耐熱皿にいれ、ラップをして電子レンジにかける。竹串をさしてスッと通るようになるまで。
2.
ボールにやわらかくなったさつまいもをいれ、マッシャーで荒くすりつぶす。
3.
2に豆乳を加え、のばす。小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに替えて、さっくりと混ぜ合わせる
4.
フライパンにサラダ油をしき、弱火で熱する。熱くなったら、一度濡れ布巾の上において、熱を取る。 再び火にかけ、3を流しいれる。
5.
弱火でじっくり両面にこげ色がつくまで焼く。メープルシロップや、ジャムを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/446558
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