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☆小麦粉不要☆長いもと豆腐のふわとろ焼き
by ミニスカ子
でんぷん質が入っていないのでとてもヘルシーです。今まで食べたことがない味なのに、どこか懐かしい感じがする料理です。
コツ、ポイント
トッピングは、紅しょうがやチーズ、お好み焼きソース等をお好みで加えてもおいしいです。(おけいはん0913さん、アドバイスありがとうございます!!)
材料
(3~4人分)
長いも
15cm位
豆腐
1/3丁
ねぎ
1~1.5本
卵
1個
かつおぶし
適宜
青のり
適宜
マヨネーズ
適宜
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた味を再現したくてチャレンジしました。結構うまく再現できたと思います。
1.
小口切りにしたねぎを、フライパンでさっと炒める。
2.
よく水切りしたお豆腐を、1で炒めたネギの中に入れ、軽くこげめをつける。
3.
すりおろした長いもを2に流し込み、ふたをして、約2~3分弱火にかける。最後に醤油を回し入れる。
4.
3の真ん中に卵を割りいれて、再びふたをし、卵が半熟になる位(1分前後)まで中火にかける。
5.
4にかつおぶしや、青のり等をお好みでふりかける。最後にマヨネーズをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/446640
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