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ほとんどサツマイモきんつば
by かや✿
さつまいもの甘みを味わう為に、砂糖の比率を少なくしました。 甘~い、きんつばが苦手な方に。ダイエット中の方に。 ほっこり、顔が和みます(○'艸`)
コツ、ポイント
焼くとき、低温でこげないように。衣が透き通れば他の面も同様に焼いていきます。
材料
さつまいも
500g(2本程度)
寒天
4g
砂糖
80~100g(好みで)
*白玉粉
大さじ3
*小麦粉
100g
*砂糖
20g
このレシピの生い立ち
スィートポテトだと太る!でも甘いのが食べたい!! 食物繊維を多く含むサツマイモと、寒天でデトックスおやつ♪♪ 秋の、母手作りお菓子です。
1.
炊飯器にさつま芋を皮付きのまま入れて、水を2センチほど入れ、スイッチポン。炊き上がりの音が聞こえたら取り出して皮をむきます。
2.
蒸しあがったさつま芋に、砂糖を加え、木ベラかすり棒で潰してください。完璧に潰してしまうより荒めでもOK。
3.
鍋に、水200gと寒天を入れ沸騰させる。沸騰後、砂糖を入れて溶かす。
4.
(2)に(3)を入れ、良く混ぜてから型(バット)に流し込み、表面を平らにして冷やす。 固まったら好きな大きさに切る。
5.
*印の材料で、薄皮を作る。白玉粉に水160mlを少しずつ加え、砂糖と小麦粉を混ぜ合わせる。
6.
テフロン加工のフライパンに、薄く油をひいて焼く。すこし面倒ですが、切り分けた芋餡を手でもって一面ずつ衣をつけて焼き、また衣をつけて焼く。
https://cookpad.com/recipe/446667
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