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秋のパンプキンケーキ
by greenfrosch
かぼちゃがおいしい季節。シナモンがほんのり香るシンプルなパンプキンケーキを作りたくなります。中はしっとりと、かぼちゃはほっこりと仕上げます。ティータイムが楽しくなる自慢のレシピです♪
コツ、ポイント
かぼちゃを蒸すことで栄養を逃さずふっくらした食感になります。皮ごとピューレにして香りも楽しみましょう♪
材料
(20cmx20cmスクエアパン1つ分)
かぼちゃ
150g
小麦粉
200g
バター
150g
たまご
2個
きび砂糖
90g
メープルシロップ
50cc
牛乳
大さじ3
シナモンパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのレシピを参考に材料をアレンジしました。
1.
(下準備)・バターは室温に。・かぼちゃは皮付きのまま角切りにして蒸し、フォークでつぶす。メープル、豆乳、シナモンを加えよく混ぜる。・
2.
(メレンゲ作り)卵白をハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。途中、きび砂糖の半量を加えさらに混ぜる。
3.
ボールにやわらかくなったバターときび砂糖の半量を入れ泡立て器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。 オーブンは170℃に温める。
4.
かぼちゃのピューレを加えて混ぜ、薄力粉の半量をふるいながら入れゴムべらで混ぜる。
5.
メレンゲの半量を加え混ぜたら、残りの薄力粉をふるい入れさっくり混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体的に混ざったらオーブンシートを敷いた型に入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
6.
切り分けて、プレゼントにも喜ばれます!
https://cookpad.com/recipe/446685
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