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カレーのお供に!アチャール
by あつのうちごはん
インド料理屋さんなんかで付け合わせに出て来るアレです。 レモンが入るから後口さっぱりです。
コツ、ポイント
インド料理屋さんみたいな赤い色にしたい時はパプリカパウダーを追加するのがオススメ。 チリパウダーだけであの色を目指すと辛すぎるので気をつけて! 塩レモンがない場合、塩ふたつまみとレモン汁を大さじ1くらい増やして代用してください。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1/2個
塩レモン
小さじ山盛り1
チリパウダー
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
2歳児用にカレーを分けて作るのが面倒で面倒で。 アチャールで辛さ調節することで、甘口カレーだけ作ればよくなって楽チンになりました。
1.
玉ねぎを薄くスライスする。 塩レモンは細かく刻んでおく。 残りの材料も計量して用意しておく。
2.
玉ねぎに塩レモンとレモン汁を入れてよく混ぜる。 使い捨ての手袋を使って手で揉み込むようにしてください。
3.
チリパウダーを入れさらに揉むように混ぜます。
4.
5分ほど馴染ませます。 その後は冷蔵で保存してください。 3日くらいで使い切るのが理想です。
https://cookpad.com/recipe/4466938
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