ほっくりと揚げた栗を鶏と一緒にこっくり煮ています!
ご飯がどんどん進む煮物です。
コツ、ポイント
栗を壊さないようにやさしくゆすりながら煮てください!
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれた煮物。
1.
栗の皮を剥く。 ☆鍋に栗と栗が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰後5分煮る。その後、水をはったボールで粗熱を取り、鬼皮・渋皮の順に皮を剥く。
2.
鶏肉の余分な油を除いて一口大に切って、酒大さじ1くらいを振りなじませる。
3.
揚げ油を用意して、中温で栗を3~5分くらい揚げる。(栗の大きさによって加減してください)
4.
鍋に◎印の材料と生姜を入れ火にかけ、
煮立ったら鶏肉を入る。
5.
鶏肉に大体火が通ったら4.の栗を鍋にいれ、中火にし、時々鍋をゆすりながら煮汁が少なくなるまで煮たらできあがり!(栗が壊れないように静かにゆすってね)
6.
青菜など、緑のお野菜と一緒に器に盛り付けるときれいです。
https://cookpad.com/recipe/446703
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.