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蓮根ポタージュ
by みやっちゅ
これからの季節、ポタージュスープはみんなの人気者!れんこんでもこんなに美味しくできるよ!
コツ、ポイント
バターで玉ねぎ・れんこんを炒める際は焦げないよう注意しましょう。あとは特に難しいことはありません!ポタージュスープって意外と簡単です!
材料
(2人分)
れんこん
10~12cm程度
玉ねぎ
1/2個
牛乳
150cc
水
300cc
コンソメ顆粒
小さじ1/2
バター
小さじ2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
根菜にハマッてて、れんこんのポタージュって聞いたことあるなあ・・と手探りで作りました。大満足の出来です!
1.
れんこんは薄切りにして酢水にさらす。玉ねぎも薄切りにする。
2.
鍋にバターを入れ、弱火で焦がさないように玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水気を切ったれんこんを入れ、3分程炒める。
3.
水とコンソメを加えて、弱火で煮る。れんこんが柔らかくなったら火を止め、荒熱がとれるまで冷ます。
4.
荒熱が取れたらミキサーにかける。鍋に戻して火にかけ、牛乳を加えて沸騰しないように温める。 塩コショウで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/446730
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