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南瓜と豆腐のもっちりケーキ
by 梅ミッキー
全てをフードプロセッサー(ミキサー)で混ぜて焼くだけ♥♡豆腐のもっちり感が美味しい、野菜たっぷり健康ケーキです♡´∀`)
コツ、ポイント
・かぼちゃは、わた、皮を除くと約200gになります。 ・豆腐は1丁400gを使用しました。 ・冷蔵庫で一晩冷やした方が更にもっちりして美味しいです♪ 粉砂糖を好みでかけたり、あんこを添えても美味しいです(*´∀`*)ノ
材料
(18~20cmホール)
ホットケーキミックス
200g
かぼちゃ
1/5個(約350g)
人参
1/2本
木綿豆腐
1丁
●玉子
1個
●はちみつ
80g
●生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
豆腐をケーキに入れるともっちりすると聞いて、自分の大好きなかぼちゃでアレンジしてみましたっ♪
1.
豆腐をしっかり水切りする。 南瓜、人参を一口大に切り、レンジで軟らかくする。
2.
フードプロセッサー(ミキサー)に、①、●を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
3.
②をボールに入れ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜ合わせる。これを型に入れる。
4.
180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。※粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/446743
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