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ピーマンの冷製ポタージュ
by 新発田市100彩食堂
たっぷりピーマンを使った夏にぴったりのポタージュです。ピーマンが苦手なお子さんや、食欲が落ちやすい方にもおすすめです。
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー:121kcal 塩分:0.6g 野菜量:約70g 夏野菜の代表格のピーマンは、夏バテを防ぎ、疲労回復に効果があると言われています。
材料
(4人分)
ピーマン
5個
玉ねぎ
中1/2個(100g)
バター
20g
牛乳
400ml
水
100ml
顆粒コンソメ
小さじ1と1/2
粗びきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」7月1日号に掲載されたレシピです。 令和4年7月:レシピを改良しました。
1.
ピーマンと玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。鍋を火にかけてバターを入れ、玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める
2.
1にピーマンを加えて炒める。コンソメを振り入れる
3.
野菜がしんなりしてきたら、火から下ろし粗熱をとる
4.
ミキサーやブレンダーに移し入れ、牛乳と水を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜ合わせる
5.
冷蔵庫で冷やし、器に盛りつけて黒こしょうを振る
https://cookpad.com/recipe/4467468
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