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略してレン肉★レンコン肉詰め 照り焼き風
by yupopon
シャキシャキレンコンと、お肉がマッチ! 更に甘辛照焼風にして美味!
コツ、ポイント
小麦粉をふりかけることで、レンコンと肉が離れにくいですよ。
材料
(2~3人分)
レンコン
10cm程
牛豚ひき肉
150g
たまねぎ
1/2個
バター
5g
A:パン粉
適量
A:牛乳
適量
A:小麦粉
適量
A:卵
1/2個
A:白味噌
小さじ 1/2位
A:あら塩
小さじ 1/3位
A:コショウ
適量
A:ナツメグ
少々
小麦粉
適量
B:酒
大さじ 1
B:醤油
大さじ 1
B:ハチミツ
大さじ 1
B:生姜
少々
このレシピの生い立ち
ピーマン肉詰めを作ったときに、レンコンもあったんで一緒につめてみました。
1.
レンコンはピーラーで皮をむき1cm幅に切り、酢水につけておく
2.
タマネギはみじんぎりにして、バターと塩コショウ(分量外)で炒める。
3.
ボウルに材料Aのパン粉、牛乳をいれて浸し、冷ましたタマネギ、ひき肉、他の材料Aもいれて、こねる。
4.
レンコンの水気をふき取り、両面に茶こし等で小麦粉をふる。
5.
レンコンの片側に押し付けるように肉を詰める。
6.
油をひき温まったフライパンに、肉目からのせ、中火でしばらく焼く。
7.
焼き目がついたらひっくり返して、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
8.
材料Bのタレを流しいれて弱火で2分ほど絡め焼く。
https://cookpad.com/recipe/446755
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