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れんこんと豚肉の炒め煮
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:166kcal 塩分:1.0g 野菜量:60g
コツ、ポイント
豚肉に下味を付けることで、少ない調味料でもしっかりとした味付けになります。お好みで唐辛子やこしょうを加えると味にメリハリがついて、薄味でもおいしく食べられます。
材料
(4人分)
豚もも薄切り肉
200g
片栗粉
大さじ1
れんこん
120g
ブロッコリー
120g
サラダ油
小さじ2
水
適宜
★しょうゆ
小さじ2
★酒
小さじ2
◆しょうゆ
小さじ2
◆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」11月1日号に掲載されたレシピです。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切って、★で下味をつけておく。れんこんは、いちょう切りにして水にさらす
2.
ブロッコリーは小房に切り分けてラップをし、電子レンジ(500w)で3分間加熱する。1の豚肉に片栗粉をまぶす
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんと豚肉を入れて一緒に炒める。
4.
豚肉の色が変わったら、具材が半分浸かる程度の水と◆を入れ、ふたをして蒸し煮にする
5.
れんこんがやわらかくなったらブロッコリーを加えて、ふたを取ったまま少し煮つめる
https://cookpad.com/recipe/4467575
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