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簡単☆めんつゆでなすの揚げ浸し
by 京ちゃんプー☆
【話題のレシピ】 なすを素揚げにしてめんつゆにつけるだけ! 簡単に一品出来ます♪
コツ、ポイント
なすに切り込みを入れ、味を染み込みやすくします。 沸騰したつゆにつけるだけで簡単です。 なすを揚げる時は、水分をしっかり拭き取ります。 大根おろしを添えればあっさりいただけます。 揚げ油が無駄にならないように、他の野菜天ぷらをしての一品に。
材料
(2人分)
なす
1個
☆めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ2
☆水
90cc(大さじ6)
揚げ油
適量
大根(あれば)
少量
大葉(あれば)
2枚
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたなすの揚げ煮が美味しかったので、めんつゆで簡単に作って見ました。 大根おろしを添えてあっさりにアレンジしました。
1.
なすを食べやすい大きさに切って半分にします。 皮面に真っ直ぐ切り込みを4~5本入れます(食べる時に一口に切りやすいです)
2.
ボウルに水を入れてなすを入れて悪抜きと変色防止をします。約5分つけたらざるにあげて水を切ります。
3.
揚げ油を熱して、菜箸をつけてブクブク泡があがれば適温です。
4.
注)※念のためキッチンペーパーでなすの水分を拭き取り、なすを揚げます。(油が跳ねるのでしっかり水分は拭き取ってください)
5.
揚がったら天ぷら敷紙に置いて油を切ります。
6.
鍋に☆水とめんつゆを入れて沸騰したら火を止めて、⑤のなすを入れて味を染み込ませます。
7.
夏は、タッパまたはトレイになすを並べて、つゆを漬けて冷やしても。
8.
器に味が染みたなすを置いて、大根おろしと大葉は丸めて千切りにしたのを添えて、漬けていたつゆをかけます。
9.
■2017.5.7 「揚げびたし」の人気検索でトップ10に入る事が出来ました。検索して頂いた皆様ありがとうございます。
10.
■2017.6.24【話題のレシピ】になる事が出来ました。選んで試して頂き、れぽを送って頂いた皆様ありがとうございます。
11.
■2017.6.24 ☆yumi☆さんの「みんなのお弁当」に掲載して頂きました。ありがとうございますm(__)m
https://cookpad.com/recipe/4468023
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