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はなまるポテトサラダ
by うきょてん
ベーコンでおいしさアップ&卵でボリュームアップ!我が家で大人気のポテトサラダです
コツ、ポイント
じゃがいもを茹でる時のコンソメが一番のポイント!下味がしっかりつくように、時々コンソメ湯をなじませてください
材料
(4人分)
じゃがいも
中2~3個
人参
5cmくらい
卵
2個
ベーコン
お好みの量
きゅうり
1本
コンソメ(粉末)
小さじ2前後
ゴマドレッシング
大さじ2くらい
胡椒
少々
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
数年前に『はなまるマーケット』でみた名店のポテトサラダを、我が家流にアレンジしてみました 野菜嫌いの子ども達が、これだときゅうりも食べてくれます(^^)
1.
ベーコンを焼きます(今回はつるしベーコンの為、形がばらばらです)
2.
ベーコンが焼けたら取り出し、コンソメとお水(100~150cc位)を入れます(コンソメ湯ってよんでます)
3.
そこに皮を剥いて1cm位にスライスしたじゃがいも、卵、縦に四つ割した人参を入れて茹でます
4.
時々じゃがいもにコンソメ湯が染み渡るように、フライパンを回すか、じゃがいもの位置を変えましょう
5.
茹でてる間にきゅうりをスライサーで薄切りにして、塩揉みしておきます(しなくてもいいです)
6.
じゃがいもにスッとお箸が通るようになったらコンソメ湯を捨て、人参と卵を取り出し、弱火にかけながらマッシュします
7.
じゃがいもがほくほくになったら火から下ろし、少し冷めるまで待ちましょう その間に卵の殻むきや人参、ベーコンを切ります
8.
食べやすい大きさに切った人参、卵、ベーコン、きゅうりと、ゴマドレッシング、胡椒、マヨネーズを混ぜてできあがり~
9.
我が家のゴマドレ:マヨの割合は2:3くらいで、ゴマ感が結構ある味になります お好みで量は調整してください
10.
ゴマドレ以外のドレッシングでもおいしいけど、一番ポテトサラダに合うのはゴマ!と思います
https://cookpad.com/recipe/4468460
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