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栗入り★羊羹
by megane_kozou_nari
久々に和菓子に挑戦!、と、言っても冷やし固めるだけの簡単レシピですが・・・栗が真ん中にきてるのがうれしー♪
コツ、ポイント
寒天は常温で固まり始めるので、あんこと混ぜ合わせる作業は手早く行ってください。 今回はあんこが甘そうだったので、砂糖はいれませんでした。
材料
(5人分)
栗の甘露煮
10個入り1瓶
あんこ
250g
粉寒天
4g
水
適量
このレシピの生い立ち
あんこが残っていたので手軽にできる羊羹にしました。 栗も100円ショップで購入したものです。
1.
栗の甘露煮は鍋に汁ごとあける。栗がひたひたになるくらい水を加えて10分くらい煮る。途中、栗の表面が白っぽくなってしまったら、ひっくり返す。
2.
①を栗の煮汁に分ける。 煮汁に水を加えて200ccにする。 あんこはボウルにいれておく。
3.
煮汁+水は、鍋に入れる。粉寒天を加え、火にかける。寒天がかたまらないようによく混ぜる。沸騰して2-3分したら火からおろす。
4.
あんこに③の寒天液を少しづつ加え、よく混ぜる。なるべく手早くこの作業をしてください。
5.
水で型をぬらしておき、④を2/3加える。 その上に栗をのせ、残りの④をのせて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/446862
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