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いんげん豆のマスタードサラダ
by YandAkyoto
春の食材でデパ地下風?(笑)のサラダを作ってみました。
コツ、ポイント
ドレッシングはちょっと甘めです。またオイルは癖のないもの、という事でグレープシードを使いましたが、オリーブオイルでも何でもお好みの油を使ってください。ベーコンは焼くと存在感がずっとUPします。
材料
(2~3人分)
インゲン
2パック
ベーコン
3枚
新たまねぎ
1/6個
粒マスタード
大1
りんご酢
大1
グレープシードオイル
大2
塩コショウ
適宜
三温糖
大1/2
黒こしょう
ぱらら、っと
このレシピの生い立ち
インゲンが安くなっていたので買いました。冷蔵庫に有るものと合わせてサラダを、と思って作りました。控えめな味付けですので、お好みでガーリックやハーブを足してください。
1.
インゲンは塩ゆでしてしっかり冷まして置く。茹でる際の塩はちゃんと塩味が判る程度まで濃くしてください。
2.
ベーコンを1cm幅に切って熱湯に2分程浸す。スライスした玉ねぎと共にしっかり水切り。
3.
粒マスタード~三温糖までのドレッシングを良く混ぜる。
4.
1.と2.を3.のドレッシングで和えて、黒コショウ(粗挽き)を掛けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4468860
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