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栄養満点ごぼうの金平
by あゆ吉♪
じゃこ、大豆、竹輪の入ったピリ辛味の金平です。
コツ、ポイント
じゃこや、竹輪が入っているので一般的な金平と比べると調味料は少し控えめにしています。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
300g
人参
200g
竹輪
4本
ちりめんじゃこ
大さじ2
蒸し大豆
100g
油
大さじ1
濃口醤油
30g
みりん
30g
砂糖
小さじ1
一味唐辛子
少々
黒ゴマ
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
母がきんぴらによく大豆やじゃこを入れてくれていたのを思い出して、私の味付けでつくってみました。
1.
ごぼうはささがににし、水につける。人参は千切りにする。竹輪は薄い輪切りにする。
2.
フライパンに油を熱して、水を切ったごぼう、人参を炒める。しんなりしてきたら、竹輪、じゃこ、大豆も入れて、炒める。
3.
全体に火が通ったら、調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒め、一味唐辛子、ゴマをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4468973
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