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大根の中華マリネ◎常備菜やお弁当に♪
by みずか★
甘酢にピリっと花椒香る、大人のマリネです。 お弁当や常備菜、箸休めにいかがですか? 大根の大量消費にも◎
コツ、ポイント
花椒は中国の山椒です。 麻婆豆腐のシビれる辛さのアレです。 スーパーで買えます。 粉と粒どちらでもOK。 個人的には粒をつぶして(シャレじゃなく)使う方が香りが立って好きです。 結構シビれるので少しずつ確認しながら足してみてください。
材料
大根
1/2本
塩(塩もみ用)
適量
★酢
大さじ2
★ごま油
大さじ1
★蜂蜜
小さじ1
★花椒
大さじ1/2
★塩
小さじ1/3
★唐辛子(輪切り)
1/2本
このレシピの生い立ち
ラーパーツァイが好きで、白菜以外で似たようなモノが作れないかな~?と考えました。
1.
大根を千切りにして塩をまぶし、5分ほど置いて水気を絞る。 ※千切り用スライサーがあると便利!
2.
★の材料をすべて混ぜて、1の大根を加えてよく混ぜる。 ※花椒の代わりに日本の山椒でも。 (香りがちょっと違います)
3.
2023/02/04 話題入りしました! つくれぽ送ってくださった皆さま、ありがとうございます!
4.
2023/05/28 クックパッドニュースに掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/4469236
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