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きんぴらリメイク!豆腐と野菜のチヂミ
by グルテンフリーレシピ
残ったきんぴらごぼうを使った豆腐のチヂミ。周りはサクサク中はしっとりで絶品です!グルテンフリー。おつまみにもおススメ♪
コツ、ポイント
トッピングのネギはなくてもOKですが、あったほうがさっぱりして美味しいです。 ブロッコリーの芯の代わりにネギでもいいと思います! グルテンフリーの方は醤油はグルテンフリーのもの(たまり醤油)をお使いください。
材料
(小6-7枚分)
木綿豆腐
1/2丁(約200g)
きんぴらゴボウ(みじん切り)
大さじ3
ブロッコリーの芯(みじん切り)
大さじ3
卵
1個
醤油
大さじ1と1/2
コーンスターチ
大さじ5
ごま油(炒め用)
適量
刻みネギ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが中途半端に余ったのでチヂミにしてみました。 簡単でめちゃめちゃ美味しかったので、また是非作りたいです✨
1.
豆腐はキッチンペーパーでくるんで上に重しをし、数時間置いて水切りをしておきます。
2.
きんぴらごぼうとゆでたブロッコリーの芯を粗みじんに切ります。(写真はスティックセニョールですが)
3.
器に野菜、豆腐を入れ、豆腐をつぶしながらスプーンで混ぜます。
4.
卵を入れて混ぜます。
5.
醤油とコーンスターチも入れて混ぜます。
6.
フライパンにごま油をたっぷり敷いて熱し、生地をスプーンでひとすくいし揚げ焼きします。 片面焼けたら裏返します。
7.
両面しっかり焼けたら完成! お好みで刻んだねぎをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4469349
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