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学校給食で大人気♡もずくのすまし汁
by 別府市
別府市の小学校給食で人気のメニューです。
コツ、ポイント
たまごを入れる前に片栗粉を入れると、たまごがふわっとします。 沸騰させずにたまごを入れると、たまごがバラバラになったり、汁が濁るので温度に注意してく ださいね。 一人分エネルギー33kcal、塩分0.9g!
材料
(2人分)
もずく
30g
卵
1/2個
えのき
1/4パック(20g)
人参
20g
小ねぎ
5g
木綿豆腐
1/6丁
片栗粉
1g(小さじ1/3)
酒
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
濃口醤油
小さじ1/3
だし汁
240cc
このレシピの生い立ち
学校給食で小学生に人気のレシピです。 子どもだけではなく、大人にもオススメ!
1.
えのきは石づきを取ってほぐし、豆腐はさいの目切り、人参はもずくに合わせて千切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2.
昆布とかつおの混合だしに、えのき、豆腐、人参を加えやわらかく煮えたら、酒、薄口醤油、濃口醤油で調味する。
3.
もずくを加え沸騰させたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を少しずつ流し入れる。
4.
少しかき混ぜて卵に火が通りふわっとしたら最後に小ねぎを加える。
https://cookpad.com/recipe/4469497
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