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ふんわり豆腐巾着
by komy1280
ふんわり、豆腐の優しい食感の料理です。 大豆たんぱく質たっぷりのヘルシーな料理に仕上がりました。
コツ、ポイント
好みで鶏のひき肉を入れても美味しいかもしれません。 絹ごしではなく、木綿豆腐でもまた違った食感で美味しいかも♪ 色味が足りないのでインゲンや絹さやなどを添えた方が引き立つかも しれません。 ナベをあんまりグラグラ煮立たせてしまうと「ス」が入ってしまうので 注意してください。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
一丁
水煮大豆
70g
油揚げ
2枚
ニンジン
20gくらい
片栗粉
大匙4
砂糖
大匙1
醤油
大匙2
酒
小さじ1
みりん
大匙2
塩
少々
だし汁
200cc
水溶き片栗粉
お好みで
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐、大豆、油揚げが余っていたので、お味噌汁以外になにか作れないかな・・と考えました。 普段、好んで豆腐を食べない子供たちにも大好評でした。
1.
豆腐を水切りして(しっかり切らないほうがふんわり感が出ます) ボールに入れます。 木べら等でかるくつぶして、水気をきった水煮大豆、みじん切りにしたニンジンを入れて混ぜ合わせます。 片栗粉大匙4もよ~く混ぜて
2.
半分に切った油揚げの口を開いて、スプーンで1を入れます。 (底の方まで入れてください) 口を爪楊枝で閉じて・・・ ナベに水溶き片栗粉以外の調味料をすべて入れて混ぜ、軽く沸騰してから静かに2をナベに入れます。
3.
あとは油揚げが色づくまで、時々煮汁をかけてあげながら煮ます。 最後に器に取り出して、ナベに残った煮汁に水溶き片栗粉を回し入れて好みのトロミ加減になったら、上からかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/446993
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