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オカラのレンコンはさみ焼き
by Boofuu
シャキシャキの蓮根とおから鶏肉の組み合わせは、ヘルシーでボリュームたっぷり。 お腹いっぱいになるおかずです。
コツ、ポイント
れんこんにやきいろがつくぐらいがこおばしくておいしいです。
材料
(4人分)
レンコン
1/2本
おから
100g
鶏むね肉
1枚
ヒジキ
5g
白だし
小1
塩
小1/2
エサンテ
大1
■
片栗粉
ごま油
大1
青ネギ
1束
醤油
大3
みりん
大3
このレシピの生い立ち
おからのみのレシピを教わったのですが、ボリュームが欲しくて鶏肉を加えたものにアレンジしました。
1.
レンコンは5mmにスライスし、浄水に晒して置く。
2.
ヒジキは水で戻す
3.
ボールにおから、ヒジキ、鶏肉のミンチ、白だし、塩を入れてよく混ぜる。
4.
スライスしたレンコンの片面に片栗粉をまぶし、(3)の具材を丸めて挟む
5.
フライパンにエサンテを入れ、IRプレート200℃で(4)の蓮根を両面焼きいるがつくまで焼く。
6.
蓮根を取り出したフライパンにごま油を入れ、小口切りにした青ネギを入れて炒める。
7.
しんなりしてきたらみりんと醤油を加え、煮詰める。
8.
(6)の蓮根に(7)のネギソースをかけて頂く
https://cookpad.com/recipe/4469971
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