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体に優しい♪肉団子と白菜のスープ
by みえ
体がほっこり暖まる肉団子のスープです。 熱がちょっとある時や、喉が痛いときなど、よく母が作ってくれました。とろーりと柔らかい白菜が美味しいですよ。
コツ、ポイント
材料は4人分ですが、これをメインのメニューにするとふたりで食べちゃいます。
材料
(4人分)
白菜
300g
★豚挽き肉
120g
★ねぎ
10cm
★しょうが
ひとかけ
★塩
小さじ1/4
★片栗粉
小さじ1
★水
小さじ1.5
春雨
20g
水
4カップ
塩
小さじ1.5
酒
大さじ1
化学調味料
少々
このレシピの生い立ち
母の30年来?40年来??の料理ノートに載っていたのかと思います。 私が結婚当時、メモで写してきたレシピがあったので。 小さい頃から、熱が出たときは作ってくれてました♪
1.
材料をそろえます。
2.
白菜は、軸の部分は幅3cm長さ6cmくらいに切って、葉は大きく切ります。
3.
春雨は水につけて戻します。
4.
ネギはみじん切り。 しょうがは擦って、しょうが汁小さじ1/4くらい用意します。
5.
豚挽き肉、みじん切りにしたねぎ、しょうが汁、塩、片栗粉と水を合わせてよく混ぜて、直径2cmくらいの団子を作ります。
6.
鍋に水を入れて、火にかけ、煮立ってきたら肉団子を入れて浮き上がったらあくを取り、3分茹でて取り出しておきます。
7.
肉団子を茹でたスープに白菜の軸の方を入れて、煮立ったら弱火にして、葉の方を入れて、7分くらいにます。
8.
取り出しておいた肉団子と、春雨を入れ、塩小さじ1と酒大さじ1、化学調味料を入れて10分ほど煮ます。
9.
最後に味を見て、残りの塩を加えます。
10.
お皿に盛り付けて、出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/447031
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