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黄菊とシメジのおろし和え
by Dr仁平
食用菊の定番の酢のものです。市販のミツカンすし酢で手軽に作れます。
コツ、ポイント
一般的な作り方と思っています。大根おろしの絞り具合で味はかなり変わります。好みの量で味付けしてください。
材料
(2人分)
黄菊
10輪
ブナシメジ
1/3パック
大根
30グラム
酢
大さじ2
ミツカンすし酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
季節の味として、作っています。ミツカンすし酢を使って手軽な味付けです。
1.
食用菊の花びらをむしり、水洗い。お湯1リットルに酢大さじ2を加え、黄菊をさっと茹でて、冷水に取り、水気を絞っておきます。
2.
ブナシメジは石づきを取り、1分間茹で、冷水に取り、水切り。大根をおろし、軽く水気を絞っておきます。
3.
大根おろしにミツカンすし酢を加え、黄菊、ブナシメジと混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/447032
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