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さつま芋の豚巻きコロッケ
by ちぃマミー
さつま芋のコロッケです♪
コツ、ポイント
★レンジで加熱したり、茹でたりお好みの方法でOKです。 ただ、蒸すのがいちばんおいしいです。 また、このコロッケは皮ごと使っていますが、お好みで最初にむいてからお使いください。
材料
(2~3人分)
さつま芋
150gくらい
豚バラスライス
6枚
塩
適宜
黒コショウ
適宜
*小麦粉
適宜
*卵
適宜(1個あれば余る)
*パン粉
適宜
揚げ油
適量
トンカツソース
適量
このレシピの生い立ち
ジャガイモ、里芋、かぼちゃのコロッケは我が家では定番なので、さつま芋で作ってみました。 ひき肉を混ぜるのではなく、豚バラ肉を巻いたのは、豚肉の味をしっかり味わいたいからです。
1.
さつま芋を1cm幅くらいに(適当でOK)切って、水にさらす。 蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。★
2.
熱いうちに1をつぶし、軽く塩、黒コショウを振っておく。
3.
豚肉にも塩、黒コショウを軽く振っておく。 2のさつま芋を俵型6つにまとめ、豚肉で巻き、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
4.
揚げ油を熱し、カラリと揚げてできあがり! トンカツソースをかけてお召し上がりくださいませ。
https://cookpad.com/recipe/447043
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