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簡単!本格的!鶏肉のチャーシュー
by 野ばらの家
分量はすべて1(あるいは半分)、 面倒な計量がなくて超簡単なのに、 本格的なチャーシューができます。
コツ、ポイント
★簡単なのでコツは特にありません。 (手間と言えば、鶏肉をタコ糸で縛るくらいです。) ★チャーシューを作った残りの煮汁で味付け玉子が作れるので、捨てないで下さい!
材料
鶏肉
1㎏
残り野菜(玉葱、ネギ、セロリ)
適宜
水
1カップ
チキンスープの素
小さじ山盛り1
酒
1カップ
みりん
半カップ
めんつゆ(濃縮4倍)
半カップ
ニンニク(大)
1片
生姜
1片
このレシピの生い立ち
本格的なチャーシューが簡単にできないか?と思って、試行錯誤した結果、 超シンプルな分量に辿り着きました。
1.
鶏肉をタコ糸で固く縛る。
2.
残り野菜をざく切りにする。
3.
鍋に水、調味料、鶏肉、ざく切りにした野菜を入れる。
4.
最初は中火、沸騰した後は弱火で1時間位煮込みます。
5.
煮汁に漬けたまま冷まして出来上がり。とても柔らかくてジューシーです!
https://cookpad.com/recipe/4470608
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