コツ、ポイント
水分はきっちり切る。
ゆっくり時間をかけて揚げると、骨までバリバリいけます。
このレシピの生い立ち
マメアジが、とっても安く手にはいったので。
2.
塩をふって、しばらくおいて、水分と臭みを抜きます。
3.
★を全て混ぜ合わせ、蜂蜜を溶かしておく。
玉ねぎを薄切りにして水にさらし、しばらくしたら水を切る。
4.
2、を、洗って、キッチンペーパー等で、しっかり水分をとる。
切りが甘いと、跳ねる元なので注意。
5.
ポリ袋に粉、あじ、を入れたら、フリフリ。
空気を入れて(風船みたいに)満遍なく粉を絡めます。
7.
3に、揚がったアジ投入。キッチンペーパーでふたをして、冷蔵庫で馴染ませる。一時したら、玉ねぎ投入。
8.
温かいママ、さっくり感が好きな方は、7の冷蔵庫の工程無視して、合わせタレに、玉ねぎとアジを投入してざっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4470704
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