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彩りちらし寿司
by ☆みぃほちゃん☆
みんな大好き♪♪彩り綺麗ちらし寿司♪♪
コツ、ポイント
寿司飯は手早く切るように♪♪
材料
お米
2合
水
2カップ弱
昆布
10cm
干し椎茸
1枚
かんぴょう
2本
人参
2㎝
酢
50cc
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1 1 /2
砂糖
大さじ2
卵
1個
水
大さじ1
酒
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
菜の花
適量
塩(茹でる用)
小さじ1
キャベツ
1枚
このレシピの生い立ち
イベント おもてなしにも喜ばれる♪♪ と言えば〜〜
1.
お米洗い 水 昆布を入れて 30分〜1時間置いて炊く 炊きたてをボールかすし桶にうつす
2.
酢50cc 塩小さじ1/2 砂糖大さじ1を合わせ ごはんに回しかけ切るように混ぜて合わせる 広げて冷ましておく
3.
かんぴょうに塩を振り揉み洗いし塩を洗いながし3㎜に刻み 干し椎茸を戻しみじん切り人参をいちょう切りにする
4.
お鍋にかんぴょう 人参 干し椎茸 椎茸戻し汁50cc 砂糖大さじ2 醤油大さじ1 1/2酒大さじ1を入れ火にかける
5.
煮汁がほとんど無くなるまで含ませる 酢飯に混ぜ合わせる
6.
鍋に水を入れ沸いたら塩小さじ1 きゃべつ一口大 菜の花4㎝位を1分ボイルしておかあげして冷ます。 冷めたら軽く絞る
7.
温めたフライパンに薄く油を引く ボールに卵をときぼぐし塩ひとつまみ 酒大1/2水大1入れ薄く卵を回し広げて薄焼きにする
8.
焼きあがった 薄焼き卵を半分に切り千切りにする
9.
器に具材入りすし飯を盛り きゃべつ 菜の花 薄焼き卵を好きな用に飾って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4470924
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