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豆乳ミックスベジポタージュ
by ochikeron
いろんな野菜をたくさん使った超栄養満点なポタージュです。豆乳のさっぱりとしたコクと旨味で飲みやすく仕上げてあります \(・∀・*)/
コツ、ポイント
材料
(4人分)
じゃがいも
100g
にんじん
100g
玉ねぎ
100g
キャベツ
100g
オリーブオイル
大さじ1
■
A
┌水
400cc
└コンソメ
1個
豆乳
200ml
塩
小さじ1/3
コショウ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
今度は彼が親不知を抜いて苦しんでいたので私の経験を生かしてこれなら食べれるって思うスープを作ってあげました♪もちろん「余っタレ豆腐(レシピID:427979)」も大活躍でした。
1.
じゃがいもは小さくきざんで水にさらして水気をきる。にんじんと玉ねぎは小さくきざむ。キャベツはざく切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを熱して1を炒め、キャベツがしんなりして量が減ってきたら塩コショウをしAを加え煮立てる。
3.
煮立ったらあくを取り、弱火にして野菜が煮崩れるまで約20分煮る。
4.
3の粗熱をとりミキサーにかける。
5.
鍋にもどして豆乳を加え、火を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/447103
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