文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クスクスのサラダ
by shige_shige
多少、多めに作っても次の日でも美味い簡単なサラダ。
コツ、ポイント
プロバンス系のミックス・ハーブ(タイム、バジル、ローズマリー、ラベンダー、サマーサボリー)は、まあ、似たようなものがあれば、、。タイム、バジル、ローズマリーくらいでも手に入れやすいものだけでも充分。
材料
(2人分)
クスクス
1カップ
中華スープの素
小さじ1
コチジャン
小さじ1
お湯
1カップ強
茄子
1本
トマト
2個
セロリ
1本
パプリカ
2個
たまねぎ
1/2個
エリンギ
2本
にんにく
ひとかけら
オリーブオイル
お好み
レモン汁
お好み
塩
少々
プロバンス系のミックス・ハーブ
お好み
このレシピの生い立ち
以前、北アフリカ料理のレストランで食べたクスクスのサラダ。何が入っていたか全て思い出せないけど、それに近いものにはなった気も、、。でも、まだまだ、何かが必要な感じも、、。
1.
みじん切りにしたニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒め、いい色になってから、みじん切りのたまねぎを加える。
2.
大体2cm四方のさいの目切りにしたセロリ、パプリカ、茄子、エリンギを順々に弱火で炒めていく。
3.
最後に、さいの目にしたトマトを入れ、軽く塩、ハーブを振り、火を止める。
4.
大きめのボールに、1カップ強の熱湯に、中華スープの素、コチジャンを溶かしてから、クスクスを入れ、5分ほど置いておく。
5.
4.に、炒めた野菜を混ぜた後、お皿に盛り、お好みで、レモン汁をかければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/447145
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.