パエリアを作ってみたくてもサフラン高いしなーと思い、味付けを変えてみました。鍋ごと食卓に出してパーティなどに最適です。
コツ、ポイント
家はすき焼き鍋にフライパンのふたで作りましたが、ホットプレートでもいいです。具もシーフードミックスなどでもいいですよ。カキではなく、殻つきアサリもいいですよ。その場合だしを入れた後、上に並べるとうまく殻が開いて見栄えもいいです。
1.
米は1時間前に洗ってザルにとっておく。
水2カップにAを入れ、合わせておく。
2.
材料を切る。にんにく、たまねぎはみじん切り、たけのこは短冊切り(お好みで)、鶏肉・イカ小さめに(お好みで)、アサリは剥き身でも殻つきでも。シメジは子房にわけておく。
3.
すき焼き鍋に油(分量外)をしき、にんにく、たまねぎを炒める。香りが出てきたら米を入れ炒める。米に油がなじんだらBを入れ、鶏肉の色が変わるくらいに炒める。軽く塩コショウ(分量外)する。
4.
鍋にAを入れ、全体に馴染むように混ぜ、平らにして、沸騰してきたら蓋をして18~20分中火で炊く。(音を聞いて、水気がなくプチプチ聞こえていたらOK)
5.
火を止めカキを上に並べて5~10分蒸らす。
仕上げにあさつきを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/44716
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.