ぶりの濃厚な旨味とピーマンの苦い中に甘みを感じる…そんな炒め物です♪ パリパリの皮が最高
コツ、ポイント
ぶりをしっかり炒めるのと、ぶりの大きさで塩胡椒の量をお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
簡単美味しい おつまみ考えました。
1.
ぶりの切り身の表裏に塩(分量外)を振り、しばらく置いておく。(臭みを抜くためです)
3.
ぶりを軽く水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブ油とにんにく・唐辛子を入れ火にかける。
5.
にんにくの香りが出てきたら、ぶり・酒を入れ塩胡椒して炒めていく。
6.
しっかり焦げ目がつくぐらい炒める。(皮目が、パリッとしたほうが美味しいです♪)
7.
ピーマンを入れ、少ししんなりしたら黒胡椒をふりかけ さっと絡めて完成です!
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