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簡単❗サーターアンダギー♪沖縄ドーナツ
by パティシエJunko
沖縄名物サーターアンダギー、沖縄ドーナツで花が咲いたように開いているのが特徴。 黒糖、紫芋、抹茶など色々な味を楽しんで。
コツ、ポイント
沖縄で売っているサーターアンダギーは大きめで5cm位ありました。 低温でじっくり揚げます。 砂糖は好みで、上白糖、きび砂糖、黒糖を使ってください。
材料
(8~10個分)
卵
1個
砂糖(黒糖)
80g
サラダ油
小さじ1
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
沖縄で買ってきた黒糖で、現地で食べた思い出の味を再現しました。
1.
ボウルに卵、砂糖、油を入れ、ホイッパーで混ぜる
2.
ふるった薄力粉とベーシックパウダーを入れ、ヘラで切るように混ぜる。 ひとまとまりになればOK。
3.
時間があれば、生地が馴染むまで一時間寝かす。
4.
揚げ油を150℃位の低温に準備し、生地を8~10等分のピンポン玉位のサイズにしてじっくり揚げる。
5.
花が咲いたように開いたら成功した証拠
6.
抹茶味は抹茶大さじ1.5を小麦粉に加える。
7.
チョコレート味はココア大さじ1.5を小麦粉に加える。 写真はブラックココア使用
8.
紫芋味は、紫芋パウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
9.
パンプキン味はパンプキンパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
10.
ココナッツ味は、ココナッツパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
https://cookpad.com/recipe/4472145
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