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デーツと鶏のぶつ切りの煮物
by おでのおでん☆
デーツはお砂糖のように甘いです。お砂糖不要です。
コツ、ポイント
出汁が減らないように蒸しましたが、すごく時間がかかりました。茹でるもしくは電子レンジをお勧めします。
材料
鶏ももぶつ切り
300g
デーツ
80g
スナップエンドウ
1パック
■
調味料A
日本酒
100㏄
生姜スライス
1片
八角
1個
甜面醤
大さじ2
豆鼓醤
大さじ1
ねぎ(青い部分)
1束分
■
調味料B
オイスターソース
大さじ2
片栗粉(水溶き片栗粉用)
大さじ1
水
50㏄
このレシピの生い立ち
デーツを興味半分に買ってしまい悩んでいました。今回、中華風に作ってみました。上品でとても甘いデーツでした。
1.
デーツです。
2.
100㏄のお湯に漬け戻しておきます。
3.
ねぎを引き調味料Aと鶏肉を良く合わせ蒸していきます。茹でるときは水を、200㏄加えてください。
4.
鶏肉と出汁に分けます。ねぎや生姜は取り除きます。
5.
鶏肉や具材を取り除いた調味料Aに湯戻ししたデーツと戻し汁、オイスターソースを合わせ加熱します。
6.
火を落とし水溶き片栗粉を入れ良く混ぜて鶏もものぶつ切りにかけて出来上がり。
7.
前もって茹でていたスナップエンドウ(沸騰2分)を飾り入れ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4472426
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